الغاليــــــة
06-10-2009, 11:13 AM
حين التسوق...
تفقد تواريخ صلاحية الاستعمال والملصقات وتجنب الأطعمة التي تجاوزت صلاحية الاستعمال.
تفقد ملصقات الأطعمة للاطلاع على ما تحتويه من معلومات غذائية أو مواد تثير الحساسية.
تجنب المنتجات في العلب المعدنية والحاويات أو العبوات الأخرى التالفة أو المبعجة أو المنتفخة أو التي يتسرب منها أي شيء.
تجنب الأطعمة التي يبدو فيها القليل من الفساد أو العفن أو تغير في اللون.
راقب عمال تقديم الأطعمة وتأكد من استخدامهم لملاقط خاصة منفصلة حين معالجتهم أنواع الأطعمة المختلفة.
اشتر البيض فقط إذا كان موجود داخل كراتين تدرج اسم المورد وتواريخ الانتاج والانتهاء وموجودة ضمن ثلاجات فوجودها خارج الثلاجات تقلل من فترة صلاحيتها.
تجنب تناول الأطعمة مرتفعة الخطورة التي تركت خارج الثلاجة أو الفريزر.
تجنب الأطعمة الساخنة التي لا ينبعث منها البخار.
تجنب الأطعمة الجاهزة المتروكة دون غطاء عند طاولة التقديم.
احرص على عدم تسرب العصائر الصادرة عن اللحوم أو الدجاج أو السمك إلى المنتجات الأخرى.
قم بشراء الأطعمة المبردة والمجمدة في نهاية مطاف التسوق.
يجب شراء الدجاج الساخن والمأكولات الساخنة الأخرى مع نهاية مشوار التسوق على أن تحفظ منفصلة عن الأطعمة الباردة.
حين التخزين ...
احفظ الأطعمة المبردة وفق 5 درجات مئوية أو أكثر برودة.
استعمل ميزان حرارة للثلاجة لتفقد حرارة ثلاجتك ويجب أن تكون درجة الحرارة دون 5 درجات مئوية.
احفظ الأطعمة المجمدة كتلة جامدة تماماً.
حافظ على درجة حرارة الفريزر ما بين 15 درجة مئوية تحت الصفر و 18 درجة مئوية تحت الصفر.
حافظ على الأطعمة الساخنة وفق 60 درجة مئوية أو أكثر.
تخلص من الأطعمة الأكثر عرضة للخطورة المتروكة في منطقة الحرارة الخطيرة لأكثر من 4 ساعات.
يمكن تناول الأطعمة الأكثر عرضة للخطورة المتروكة في منطقة الحرارة الخطيرة لفترة لا تتجاوز ساعتين ولا يجب اعادة حفظها لتناولها لاحقا.
تفقد تواريخ صلاحية الاستعمال والملصقات وتجنب الأطعمة التي تجاوزت صلاحية الاستعمال.
تفقد ملصقات الأطعمة للاطلاع على ما تحتويه من معلومات غذائية أو مواد تثير الحساسية.
تجنب المنتجات في العلب المعدنية والحاويات أو العبوات الأخرى التالفة أو المبعجة أو المنتفخة أو التي يتسرب منها أي شيء.
تجنب الأطعمة التي يبدو فيها القليل من الفساد أو العفن أو تغير في اللون.
راقب عمال تقديم الأطعمة وتأكد من استخدامهم لملاقط خاصة منفصلة حين معالجتهم أنواع الأطعمة المختلفة.
اشتر البيض فقط إذا كان موجود داخل كراتين تدرج اسم المورد وتواريخ الانتاج والانتهاء وموجودة ضمن ثلاجات فوجودها خارج الثلاجات تقلل من فترة صلاحيتها.
تجنب تناول الأطعمة مرتفعة الخطورة التي تركت خارج الثلاجة أو الفريزر.
تجنب الأطعمة الساخنة التي لا ينبعث منها البخار.
تجنب الأطعمة الجاهزة المتروكة دون غطاء عند طاولة التقديم.
احرص على عدم تسرب العصائر الصادرة عن اللحوم أو الدجاج أو السمك إلى المنتجات الأخرى.
قم بشراء الأطعمة المبردة والمجمدة في نهاية مطاف التسوق.
يجب شراء الدجاج الساخن والمأكولات الساخنة الأخرى مع نهاية مشوار التسوق على أن تحفظ منفصلة عن الأطعمة الباردة.
حين التخزين ...
احفظ الأطعمة المبردة وفق 5 درجات مئوية أو أكثر برودة.
استعمل ميزان حرارة للثلاجة لتفقد حرارة ثلاجتك ويجب أن تكون درجة الحرارة دون 5 درجات مئوية.
احفظ الأطعمة المجمدة كتلة جامدة تماماً.
حافظ على درجة حرارة الفريزر ما بين 15 درجة مئوية تحت الصفر و 18 درجة مئوية تحت الصفر.
حافظ على الأطعمة الساخنة وفق 60 درجة مئوية أو أكثر.
تخلص من الأطعمة الأكثر عرضة للخطورة المتروكة في منطقة الحرارة الخطيرة لأكثر من 4 ساعات.
يمكن تناول الأطعمة الأكثر عرضة للخطورة المتروكة في منطقة الحرارة الخطيرة لفترة لا تتجاوز ساعتين ولا يجب اعادة حفظها لتناولها لاحقا.